Tiến sĩ Kirk Smith, giáo sư sức khỏe môi sinh toàn cầu, Đại học California tại Berkeley & người thuần chay: Nguồn thải khí mê-tan lớn nhất, khí thải mê-tan do con người tạo ra là từ thú nuôi lấy thịt.

Tiến sĩ Richard Schwartz, chủ tịch Hội Người Trường chay Do Thái ở Bắc Mỹ: Vậy rốt cuộc điều này có nghĩa là tất cả những việc tốt mà mọi người nói đến, cho là rất thiết yếu như chúng ta phải dùng xe tiết kiệm nhiên liệu hơn, bóng đèn tiết kiệm điện hơn, dùng xe hơi ít hơn và dùng xe công cộng nhiều hơn. Tất cả những điều đó là những việc làm tốt nhưng tất cả sẽ mất hiệu lực, hoặc mất giá trị nếu chúng ta không chuyển sang lối ăn dựa vào toàn thực vật.

Maneka Gandhi, Thành viên Quốc hội Ấn Độ, cựu Bộ trưởng Môi sinh Ấn Độ & người trường chay: Trừ phi chúng ta thay đổi chọn lựa thực phẩm của mình không có gì khác là quan trọng bởi vì thịt đang phá hủy hầu hết rừng của chúng ta; chính thịt ô nhiễm nước, gây nên bệnh tật, khiến cho tất cả tài chánh của chúng ta bị chi vào bệnh viện. Vì thế đó là lựa chọn đầu tiên đối với bất kỳ ai muốn cứu vãn địa cầu.

KHÔNG CÓ LÒNG NHÂN

“Không có gì hữu ích cho sức khỏe con người và gia tăng cơ hội sinh tồn trên địa cầu nhiều như sự tiến hóa chuyển sang ăn chay.” Albert Einstein, nhà vật lý, Giải Nobel năm 1921

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Trong hơn hai thập niên qua, Thanh Hải Vô Thượng Sư đã cảnh báo về thói quen ăn thịt của con người và tác hại lớn rộng của nó lên môi trường và rốt cuộc đến sự sống của chúng ta. Địa cầu đang bị hủy hoại bởi vì chúng ta ăn quá nhiều thịt, hoặc đại thể chúng ta phải nói như vậy. Vì thế nếu chúng ta muốn cứu vãn địa cầu, nếu chúng ta muốn thuyết về việc chăm sóc môi trường, chúng ta nên ăn trường chay.

Không có cách nào khác để làm, phải không? Và đó chỉ là một việc nhỏ so với tất cả sự chích ngừa và tất cả nước sạch dùng để sản xuất thịt và những thứ như vậy. Quý vị đã đọc báo chí, tập san và truyền hình mỗi ngày. Tôi chỉ nhắc nhở quý vị một phần nhỏ của nó. Nhưng hậu quả tai hại của việc ăn thịt thì rất lớn rộng. http://www.nytimes.com/2008/01/27/weekinreview/27bittman.html

Ông Wael Hmaidan, trưởng ban Vận động Khí hậu Ả Rập, Giám đốc Điều hành của Liên đoàn Người hoạt động Độc lập, Lebanon: Giải pháp cho sự thay đổi khí hậu được toàn thế giới biết đến. Chúng ta cần phải ngưng lệ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch. Chúng ta có thể sản xuất đủ năng lượng để thắp sáng toàn thể địa cầu bằng cách dùng một phần nhỏ của năng lượng mà mặt trời mang lại cho chúng ta. Dĩ nhiên, cũng cần nhấn mạnh loại thực phẩm mà chúng ta dùng.

Thượng nghị sĩ Andrew Barlett, Queensland, Úc Đại Lợi: Thuyết thuần chay đang ngày càng được công nhận là điều bình thường và là một lối sống hoàn toàn hợp lý và lành mạnh. Khi mình đặt nó vào bối cảnh của sự thay đổi khí hậu, thì ăn chay mang tính cách cấp bách hơn nhiều. Không phải chỉ là việc cố gắng thay đổi thế giới dần dần đến chỗ hoàn thiện hơn trong vài thế kỷ. Mà là việc nhận biết rằng nếu chúng ta không giảm khí thải nhà kính rất nhiều trong một thời gian rất ngắn, thì chúng ta sẽ hủy hoại vĩnh viễn, hủy hoại trầm trọng môi trường của chúng ta.

Tiến sĩ Jonathan Patz, tác giả hàng đầu của những trường trình thuộc Ủy ban Liên chính phủ về Khí hậu thay đổi, giáo sư môi sinh và sức khỏe: Tôi sẽ ủng hộ việc từ bỏ ăn thịt, vì lối dinh dưỡng này không bền vững và không những vậy, chúng tôi biết rằng lối dinh dưỡng phương tây dùng quá nhiều thịt không tốt cho mình và gây nên bệnh tim và ung thư.

Mức độ tiêu thụ thịt hiện nay là nguyên nhân trực tiếp của hàng loạt các vấn đề sức khỏe của thời nay. Tuy vậy, trong lúc việc sản xuất thịt tiếp tục tiêu thụ rất nhiều năng lượng, đất, nước và thực phẩm, thì hơn 1 tỷ dân số thế giới đang chịu cảnh thiếu dinh dưỡng.

Theo báo cáo mới đây do Hội Quỹ Thiếu nhi Liên Hiệp Quốc phát hành, những người ảnh hưởng ít nhất đến sự thay đổi khí hậu là những trẻ em nghèo nhất thế giới và đang chịu khổ nhiều nhất. Báo cáo nói rằng sự thay đổi khí hậu có thể gây ra thêm từ 40.000 đến 160.000 trẻ em chết mỗi năm ở Nam Mỹ và vùng Sub-Saharan Phi châu qua sự nghèo đói gia tăng.

Hội Cao Ủy Tỵ Nạn Liên Hiệp Quốc (UNHCR) cũng đã báo trước rằng lên đến 1 tỷ người rất có thể mất nhà do ảnh hưởng của sự thay đổi khí hậu trong vài thập niên tới.

Thanh Hải Vô Thượng Sư: Với tất cả lý do khoa học, chúng ta nên trường chay. Và với tất cả lý do sức khỏe một lần nữa, chúng ta nên trường chay. Và với mọi lý do về kinh tế, chúng ta nên trường chay. Và với tất cả lý do về lòng từ bi, chúng ta nên trường chay. Và với chủ trương cứu vãn thế giới, chúng ta nên trường chay. Một số nghiên cứu cho biết rằng nếu người phương tây ăn chay một lần trong tuần, chúng ta sẽ có thể cứu 60 triệu người mỗi năm. Vậy hãy làm một anh hùng, hãy là người trường chay, bằng mọi lý do.

Bonnie Swift, phó chủ tịch công ty cố vấn kỹ sư môi trường & người ăn chay trường: Tôi là người trường chay đã hơn 10 năm nay, và một trong những động cơ thúc đẩy tôi thật sự đến từ nghề nghiệp cố vấn, từ việc đi ra ngoài, nhìn thấy một số hậu quả gây ra bởi kỹ nghệ nông nghiệp. Tôi đã nhìn thấy sông hồ và đất đai bị hủy hoại bởi những phương thức nông nghiệp tập trung.

Rynn Berry, nhà văn thuần chay: Nếu tất cả chúng ta đều trở thành trường chay, chúng ta có thể giảm thiểu lượng thán khí thải trong không khí và có thể bảo vệ địa cầu khỏi bị ô nhiễm, khỏi các rác thải của lò sát sinh, cũng như xóa bỏ sự tàn bạo, điều thật sự là mục tiêu quan trọng nhất.

Bác sĩ Eric Llewellyn, y sĩ tại Anh quốc, Cố vấn của Trung tâm Giúp đỡ Ung thư Bristol: Hẳn nhiên về mặt sức khỏe, chúng ta có bằng chứng rõ ràng đối với bệnh ung thư, nếu mình chuyển sang trường chay/ thuần chay, Tập san Y khoa của Anh quốc nói rằng nếu trường chay, thì cơ hội mình sống được 5 năm (với bệnh ung thư) tăng 40% và quan điểm của riêng tôi là tỷ lệ này có thể còn cao hơn thế, nhưng dinh dưỡng chay chắc chắn là hài hòa đối với loài người hơn.

BỀN VỮNG
KHÉO XOAY XỞ
HỮU HIỆU
NHÂN ĐẠO
YÊU THƯƠNG

“Gieo nhân nào, thì sẽ gặt quả ấy.” - Thánh Kinh

Cả khoa học và tâm linh đều diễn tả một nguyên tắc cơ bản: mỗi hành động sẽ tạo một phản ứng. Qua thời gian, con người nói chung đã bắt các sinh vật đồng cư chịu nhiều khổ đau. Một mạng sống bị lấy đi trái tự nhiên sẽ đền bù bằng một sinh mạng khác. Sự tàn phá của nạn hâm nóng toàn cầu với mức độ toàn cầu chỉ có thể là hậu quả của những hành động tai hại tích lũy trên phạm vi rộng lớn. Đây là nguyên nhân gốc rễ của nạn hâm nóng toàn cầu.

Hội thảo SOS, Thanh Hải Vô Thượng Sư: Cho nên, chúng ta phải ngưng giết hại. Chúng ta phải ngưng giết hại thú vật và con người. Chúng ta phải ngưng điều đó. Và rồi mọi việc khác sẽ tự nhiên sáng tỏ. Chúng ta sẽ tìm ra những phương tiện kỹ thuật tốt hơn để giải quyết vấn đề khí hậu, các vệt đen mặt trời có thể thậm chí ngưng bùng nổ. Các bùng nổ của đại dương có thể dừng lại. Bão tố có thể ngưng. Bão lốc sẽ lắng dịu. Động đất sẽ không còn.

Mọi thứ khác sẽ chuyển thành lối sống an bình bởi vì chúng ta tạo hòa bình và rồi chúng ta sẽ có hòa bình. Hòa bình không những giữa loài người mà còn giữa tất cả các loài đồng cư. Do đó tôi cứ nhấn mạnh việc ăn chay. Đó là luân thường đạo lý để làm một con người. Đó là dấu hiệu của một con người vĩ đại.

Quý vị phải thấy rằng dinh dưỡng bằng thịt không chỉ tạo lượng khí thải độc hại nhiều nhất vào bầu khí quyển của địa cầu mà còn tạo ra nhiều giá phải trả khác. Cộng tất cả lại, chúng ta sẽ thấy câu trả lời thật sự.

Có nhiều nguyên nhân phát sinh từ trường phủ định vào bầu không khí của địa cầu, và quý vị biết tôi đang nói gì. Khi quý vị bước vào một căn phòng và có người đang thù ghét nhau hoặc thù ghét quý vị, quý vị cảm thấy từ trường như một lưỡi dao bén. Khi bước vào buổi tiệc thương yêu, vui vẻ, quý vị sẽ cảm nhận được từ trường sống động vui vẻ. Đó là điều tạo nên hạnh phúc hoặc phiền muộn trong đời sống chúng ta – từ trường phủ định hoặc từ trường khẳng định.

Gary Fancione: Tôi nghĩ chúng ta cần hiểu rằng bạo lực chỉ gây nên bạo lực. Bạo lực không bao giờ là giải pháp cho một vấn đề, không bao giờ. Nó không bao giờ giúp ích mà chỉ tạo thêm khó khăn. Và về nhiều mặt, tôi thật sự không thấy vấn đề loài vật là một vấn đề riêng biệt. Tôi thấy đó là mọi hình thức của bạo lực, đã trở thành lối sống mà tất cả chúng ta đều chấp nhận hiện nay.

Surendra Shrestha: Tương lai thuộc về thế hệ trẻ hơn. Chúng ta cần dạy chúng cách để sống hài hòa bên trong, về tinh thần, thể xác và linh hồn, để sống hài hòa với thiên nhiên vì rằng chúng ta là một trong các chúnh sinh; chúng ta không có quyền giết hại chúng sinh khác. Do đó một khi chúng ta tập sống hòa hợp với chính mình, hòa hợp với các loài khác trong xã hội và thiên nhiên, thì chúng ta sẽ đạt được sự phát triển bền vững hầu có được toàn thể địa cầu để chung sống.

Lionel Friedberg: Vậy mình có thể làm gì để tạo sự khác biệt? Rất đơn giản, quý vị có thể tạo sự khác biệt. bằng cách thay đổi chế độ ăn của mình, làm người yêu hòa bình và sống một lối sống an hòa, từ bi. Và tất cả là về việc mình đặt gì thứ gì trên đĩa ăn điểm tâm, bữa ăn trưa và bữa ăn tối. Đó là lúc mình tạo sự thay đổi.

Andrew Revkin, ký giả Thời báo Nữu Ước: Đó là câu hỏi về giá trị: Chúng ta quý trọng tương lai bao nhiêu? Chúng ta sẵn sàng thay đổi lối sống hiện nay đến bao nhiêu để hạn chế nguy cơ cho tương lai của con cháu dầu chúng chưa ra đời, cho những người trẻ tuổi, và những người ở các quốc gia khác, nơi mà khả năng bị tổn hại lớn hơn.

Thượng nghị sĩ Andrew Barlett, Queensland, Úc Đại Lợi: Thật là một việc rất dễ dàng mà mỗi người đều có thể thực hiện. Họ không phải ngồi đó chờ và hy vọng chính phủ sẽ sửa chữa mọi việc. Họ không phải ngồi đó và chờ cho đến khi hệ thống vận chuyển công cộng cải thiện. Họ có thể làm ngay bây giờ. Và nếu người ta cắt giảm lớn lao và chọn lựa thuần chay hoặc trường chay, nhu cầu của công chúng về điều này càng nhiều, càng nhiều chọn lựa sẽ được cung ứng và ăn chay sẽ trở nên dễ thực hiện hơn.

Debora Hart, người tổ chức cuộc họp phụ huynh để cứu khí hậu, Úc Đại Lợi: Viễn ảnh của tôi về tương lai là một thế giới tôn trọng hơn đối với tất cả chúng ta, để biết rằng chúng ta thật sự liên kết với nhau và điều mình làm là quan trọng, và năng lực chúng ta tiêu dùng là quan trọng, và nếu mỗi một người trong chúng ta suy nghĩ như vậy và thật sự sống hàng ngày với điều đó trong tâm trí thì thế giới sẽ là nơi tuyệt vời.