Tiến sĩ Rajendra Pachauri, một kinh tế gia và khoa học gia về môi sinh với hai bằng tiến sĩ, từng phục vụ với cương vị chủ tịch IPCC từ năm 2002. Ông còn là tổng giám đốc của Viện Tài nguyên và Năng lượng của Ấn Độ, là một tổ chức nghiên cứu và vận động phát triển bền vững.

Tiến sĩ Pachauri là người ăn chay nghiêm túc do lòng tin Ấn giáo của ông và cũng vì ảnh hưởng của dinh dưỡng thịt đối với môi trường.

Du hành gần cả năm khắp toàn cầu để mang lại ý thức về thay đổi khí hậu, ông kêu gọi các lãnh tụ chính phủ cũng như công chúng chấp nhận lối sống bền vững hơn như là ngưng tiêu thụ thịt, đi xe đạp, và tiêu thụ một cách cần kiệm.

Phóng viên của Truyền Hình Vô Thượng Sư tại cuộc họp báo ở Wellington đề cập đến đề tài này để được Tiến sĩ Pachauri giải thích thêm.

Ký giả SupremeMasterTV: Xin ông có thể giải thích với khán giả toàn cầu của đài ăn ít thịt sẽ giúp giảm hâm nóng toàn cầu ra sao?

Tiến sĩ Rajendra Pachauri (Chủ tịch của Hội đồng Liên Chính phủ về Thay đổi Khí hậu): Vâng, nếu quý vị nhìn vào toàn bộ chu kỳ thương mại thịt, hãy bắt đầu với sự sát sinh thú vật. Thú vật phải được giữ trong môi trường lạnh, và ngày nay đây là một doanh nghiệp toàn cầu.

Chúng ta không những cần tủ lạnh tại nơi chế tạo, mà còn cần tủ lạnh ở nơi chuyên chở, và rồi tất cả thịt phải được giữ trong nhà kho rồi chuyển đến các nơi bán lẻ và tại những nơi bán lẻ, thịt lại phải được giữ trong tủ lạnh.

Người ta mua thịt, họ mua rất nhiều, mang thịt về nhà, và giữ đông lạnh trong các tủ đông càng ngày càng lớn, tại sao vậy? Vì họ cần bảo tồn thịt, và tôi thậm chí không nói về dọn sạch rừng để làm đồng cỏ nuôi gia súc.

Cho nên nếu quý vị muốn lưu tâm toàn bộ kỹ nghệ đó, toàn bộ chu kỳ sản xuất thịt và tiêu thụ, điều đó vô cùng mạnh về phương diện khí thải thán khí.

Do đó tôi luôn nói nếu ăn ít thịt hơn, quý vị sẽ khỏe mạnh hơn và địa cầu cũng sẽ tốt hơn. Chúng ta dùng quá nhiều thịt trên thế giới này. Với thu nhập gia tăng, quý vị tìm thấy những xã hội bản chất vốn ăn chay trường hoặc ăn ít thịt, hiện giờ hướng về tiêu thụ chất đạm thú vật nhiều hơn.

Cho nên rõ ràng điều đó hợp lý vì đó là tình trạng cùng có lợi, nếu mình ăn ít thịt hơn, đó là một lý lẽ rất thuyết phục phía sau sự yêu cầu này mà tôi đưa ra ở khắp nơi, đã thực hiện trong nhiều năm, và tôi đã làm vậy ngay cả ở những quốc gia mà người ta chỉ ăn thịt, và may thay, tôi vẫn sống.

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Quý vị đang xem Địa Cầu: Ngôi Nhà Thân Ái. Tiến sĩ Rajendra Pachauri đã dành thời giờ sau buổi họp báo tại Ngày Môi sinh Thế giới 2008 ở Wellington, Tân Tây Lan để nói chuyện với phóng viên của Truyền Hình Vô Thượng Sư và chia sẻ quan điểm của ông về trường chay và thay đổi khí hậu.

Ký giả SupremeMasterTV: Là chủ tịch của IPCC, ông có lời khuyên nào muốn nhắn với các vị lãnh đạo và chính phủ khắp thế giới về số lượng lớn khí thải thán khí do công nghiệp chăn nuôi gây ra và chúng ta nên có hành động gì về việc này không?

Tiến sĩ Rajendra Pachauri (Chủ tịch của Hội đồng Liên Chính phủ về Thay đổi Khí hậu): Tôi nghĩ điều đó sẽ giúp cộng đồng thế giới rất nhiều, nếu chúng ta ăn ít thịt hơn.

Nhưng tôi chỉ nhấn mạnh sự thật là cả chu kỳ sản xuất thịt gây rất nhiều, về phương diện khí thải thán khí.

Ngay từ lúc mình dọn sạch rừng để làm đồng cỏ, để nông súc gặm cỏ ở đó, sau đó giết chúng rồi vào tủ đông, cho nên nếu quý vị nhìn vào khí thải thán khí, liên hệ với toàn bộ chu kỳ chế tạo thịt, nó khá lớn.

Nếu chúng ta nhìn vào vài bản ước lượng, thật sự có vẻ choáng váng.

Nhưng nhiều hơn bất cứ gì khác, tôi nghĩ đây là tình trạng mọi người được lợi khi ăn ít thịt hơn. Có đủ bằng chứng y khoa, rằng mức độ tiêu thụ thịt mà chúng ta có trên thế giới ngày nay tính trên đầu người, nhất là trong những xã hội nơi thịt là một phần lớn trong dinh dưỡng, đó là một điều thậm chí có hại cho sức khỏe con người.

Vì thế, nếu quý vị đổi sang ăn ít thịt hơn thì tôi nói, nhiều người sẽ khỏe mạnh hơn, và địa cầu cũng tốt hơn.

Ký giả SupremeMasterTV: Chúng ta nghe rất nhiều về các chính phủ giảm hoặc hứa giảm khí thải thán khí của họ qua tất cả lãnh vực khác nhau: vận chuyển, sản xuất điện lực, v.v. nhưng chúng ta không nghe nhiều về ngành kỹ nghệ thịt, và nếu có nghe, điều đó có vẻ là sự chú trọng vào thời gian 4 hoặc 5 năm, và theo nhiều khoa học gia lúc đó sẽ quá muộn.

Có lời khuyên nào chúng ta nên đưa ra cho các nhà lãnh đạo và chính phủ của chúng ta hầu có được thêm nhiều hành động khẩn cấp hơn về vấn đề này không?

Tiến sĩ Rajendra Pachauri (Chủ tịch của Hội đồng Liên Chính phủ về Thay đổi Khí hậu): Tôi nghĩ chúng ta thật sự cần bắt đầu suy nghĩ ngoài vấn đề, rằng chúng ta không nên xem thường việc gì cả. Chúng ta không nên cho rằng mô hình được thiết lập về mức tiêu thụ và sự sản xuất đã vượt mức hành động hoặc chọn lựa mà người ta nên thực hiện, và nếu bắt đầu nhìn vào chu kỳ làm thịt, và biết phần lớn kỹ nghệ này được phân tán, nhất là được đặt nhiều nơi khác nhau trên thế giới, cho nên điều đó không được sự chú ý.

Nhưng các phân tích gia, những người ở trong doanh nghiệp dân chủ, phải mang sự thật ra ngoài, và tôi nghĩ nếu những điều đó được mang ra và công chúng hiểu những điều đó, thì chắc chắn các nhà lãnh đạo thế giới và những người chia sẻ ý kiến công chúng cũng sẽ có thể mang lại một sự phơi bày rõ rệt về những gì liên hệ số lượng lớn tiêu thụ thịt.

Cho nên lời khuyên của tôi là chúng ta nên mang sự thật ra ngoài.

Và một khi người ta ý thức được sự thật, thì chắc chắn đại đa số công chúng và do đó giới lãnh đạo của những xã hội nào đó sẽ thấy điều lợi của việc chuyển sang dinh dưỡng ít thịt hơn.

Không may, những điều này thật sự đã không được đưa ra ánh sáng đầy đủ để người ta nhìn kỹ và chấp nhận tình thế mà từ đó họ sẽ giảm lệ thuộc vào thịt.